Сьогодні ми говоримо про бокконотті монторіезе, типове ласощі Монторіо Аль Вомано в провінції Терамо. Для їх приготування необхідно використовувати металеві формочки, які в цьому районі виготовляються майстрами з масляного молока або кави. У Монторіо бокконотто-це десерт, пов'язаний зі святами, особливо з шлюбом і Різдвом. Кожна сім'я Монторіо здатна зробити бокконотто!",- гордо вигукують у селі. Навіть сьогодні цей маленький і смачний десерт є королем кондитерської montoriese. Тут пиріжок фарширований мармеладом з винограду Монтепульчано і відрізняється" сльозою": завдяки більш розсипчастому пісочного тесту. Варення винограду Монтепульчано, найбагатшою варення території, ручної роботи з пацієнтом соку із зерен, які, видалити насіння і дозволяє шкури, щоб тримати їх безпомилково консистенції.
