Бостонский кремовый пирог

Бостонский кремовый пирог-это желтый масляный пирог, наполненный заварным кремом или сливками и покрытый шоколадной глазурью. Десерт получил свое название, когда пирожные и пироги были приготовлены в одних и тех же кастрюлях, и слова были использованы взаимозаменяемо.В последней части 19-го века, этот вид пирога был по-разному называют и "пирог" и, "Мои шоколадно-кремовый пирог с", или "Мои заварным кремом торт и quot;.Владельцы отеля Parker House в Бостоне говорят, что Бостонский кремовый пирог был впервые создан в отеле французским шеф-поваром Августином Франсуа Анезеном, который возглавлял кулинарный персонал отеля с 1865 по 1881 год. Прямой потомок более ранних тортов, известных как американский пудинг-пирог и Вашингтонский пирог, десерт упоминался в меню Parker House как шоколадный кремовый пирог, шоколадный кремовый пирог Parker House и, наконец, Бостонский кремовый пирог. Торт состоял из двух слоев французского масляного бисквита, наполненного густым заварным кремом и смазанного ромовым сиропом; его сторона была покрыта тем же заварным кремом, покрытым поджаренным ломтиками миндаля, а верхняя часть покрыта шоколадной помадой.В то время как другие торты с заварным кремом, возможно, существовали в то время, выпечка шоколада в качестве покрытия была новым процессом, что делало его уникальным и популярным выбором в меню.[