Бостън крем пай

Бостънският крем пай е жълт маслен пай, напълнен с яйчен крем или сметана и покрит с шоколадова глазура. Десертът получава името си, когато сладкишите и пайовете са приготвени в едни и същи тигани и думите са използвани взаимозаменяемо.В последната част на 19-ти век, този вид на пай е бил по различен начин наричан "пай" и, "ми шоколадов крем пай с", или "ми яйчен крем торта ".Собствениците на хотел "Паркър Хаус" в Бостън казват, че Бостънският крем пай е създаден за първи път в хотела от френския готвач Августин Франсоа Анезен, който ръководи кулинарния персонал на хотела от 1865 до 1881 година. Пряк потомък на по-ранни торти, известни като американски пудинг пай и Вашингтонски пай, десертът е споменат в менюто на Паркър Хаус като шоколадов крем пай, шоколадов крем пай на Паркър Хаус и накрая Бостънски крем пай. Тортата се състои от два слоя френски маслен бисквити, напълнен дебел яйчен крем и се намазва ромовым сироп; неговата страна е покрита с същия крем, покрити с препечени филийки бадеми, а горната част е покрита с шоколад червило.Докато други сладкиши с яйчен крем може да са съществували по това време, печенето на шоколад като покритие е нов процес, което го прави уникален и популярен избор в менюто.[