Brunost - гэта тыповы сыр з Нарвегіі, таксама вядомы як "карычневы сыр" з-за яго цёмна-карычневага колеру. Яго вырабляюць з казінага або авечага малака, а ў некаторых выпадках і з каровінага. Яго густ салодкі, з карамельнымі ноткамі і мяккай мяккай тэкстурай.Працэс прыгатавання бруноста заключаецца ў выкарыстанні малака, якое павольна варыцца на слабым агні на працягу некалькіх гадзін, пакуль яно не стане цёмна-карычневым. Затым дадаюць свежае малако або сліўкі, каб зрабіць сумесь больш сметанковай, пасля чаго яе пакідаюць для паспявання на некалькі тыдняў.Brunost - вельмі распаўсюджаная ежа ў нарвежскай кухні, дзе яе часта выкарыстоўваюць у якасці дадатку да чорнага хлеба. Ён таксама выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў розных кулінарных прыгатаваннях, такіх як традыцыйны "rømmegrøt", разнавіднасць супу, прыгатаванага з мукі, масла і смятаны.Brunost - гэта спецыяльнасць, якую варта паспрабаваць падчас паездкі ў Нарвегію, як з-за яе унікальнага густу, так і з-за яе важнасці ў харчовай культуры краіны.
