Брэмерская кніпа - гастранамічная страва горада Брэмерхафен, Германія. Гэта вэнджаная пячоначная каўбаса, прыгатаваная са свінінай, свіной печанню, лукам і спецыямі.Каўбаса традыцыйна вырабляецца шляхам вэнджання мяса на працягу некалькіх гадзін на букавых або дубовых дровах, надаючы яму непаўторны водар і густ.Bremer Knipp звычайна падаецца гарачым, тонка нарэзаным і суправаджаецца адварной бульбай, квашанай капустай і гарчыцай, як асноўнае страва. Яго таксама можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента для салат або закускі, нарэзаўшы тонкімі лустачкамі і падаўшы з сырам і чорным хлебам.Брэмерская кніпа з'яўляецца тыповай спецыяльнасцю рэгіёну Ніжняя Саксонія і мае доўгую гісторыю. У 19 стагоддзі каўбаса лічылася стравай для беднякоў, але з часам яна набыла папулярнасць дзякуючы свайму інтэнсіўнаму водару і ўніверсальнасці на кухні.Калі вы наведаеце Брэмерхафен, вы не можаце прапусціць магчымасць паспрабаваць брэмерскую кніпу і адкрыць для сябе сапраўдны каларыт мясцовай кухні.
