Top of the World
Fava ' ngreccia: вы вернецеся ў вёску, з адным з самых вясковых і бедных страў традыцыі марцы. Фасолю, якая ў траўні спажываецца ў свежым выглядзе, высушваецца, каб падоўжыць тэрмін захоўвання. Пасля замочвання на ноч яе кіпяцяць у вялікай колькасці падсоленай вады: маршчынкі, якія з'яўляюцца пасля варэння на бабовых, даюць назву прэпарата. Тэрмін" 'ngreccia" на самай справе азначае " зморшчаны - у гэты момант бабы ўвянчаныя збіццём анчоўсаў, каперсы, масла і пятрушкі. У нашы дні страва можна лічыць гарнірам круглага густу, але ў мінулым яно складала асноўную трапезу зімы, калі не было багацця ні мяса, ні іншай гародніны.
