Анъанаи шаробсозӣ дар Валкалепио хеле қадимист ва аз замони Рум сарчашма мегирад. Дар асл, таҷҳизоти легионероне, ки ба ҷанг мерафтанд, барбателла - порчаи шохаи токро низ дар бар мегирифт, ки бояд дар қитъаи замине, ки ҳамчун мукофот ба онҳо дода мешуд, шинонда шавад. Дар Бергамо, парвариши токҳо барои румиён он қадар муҳим шуд, ки онҳо маъбадро ба Бахус дар деҳаи қадимии Сан Лоренсо бахшиданд.Ҳангоми ҳамлаи Ломбардҳо токи ток ба шикасти истеҳсолот дучор шуд ва токпарварӣ танҳо дар хосиятҳои динӣ амал мекард.Мо бояд то соли 1243 интизор шавем, ки токҳо дар Бергамо ба шарофати ғалабаи коммунаҳои озод бар Барбаросса ва Оинномаи Вертова, ки аз ҳар касе, ки заминҳои коммуналиро иҷора мегирад, дар он ҷо токзор бунёд кунад.Дар охири солҳои 1300-ум Гельфҳо хонаҳои Гибеллинҳоро дар Сканзо зада, 170,000 литр москателло ва шароби сурхро бо худ бурданд.Дар охири асри оянда Бенедиктинҳо дар аббати Понтида ва дар Сан-Паоло д'Аргон ҷойгир шуданд, ки ба он марказҳои муҳимтарини энологии минтақаи Бергамо асос гузоштанд.Байни солҳои 1400 ва 1600 Бергамо беш аз зарурӣ шароб истеҳсол карда, зиёда аз он барои тиҷорат бо минтақаи Милан ҷудо кард. Аммо дар солҳои 1700 бо рушди кирмакпарварӣ токҳо ба тут иваз карда шуданд ва дар ибтидои солҳои 1800 шаробро аз дигар минтақаҳо ворид кардан лозим омад. Соли 1886 хучуми филлоксера дар зарфи дах сол кариб хамаи токзорхоро нобуд кард, ки онхо дар як муддати кутох на танхо баркарор карда шуданд, балки сатхи он васеъ гардид.Дар соли 1950 Палатаи савдо бо роҳи ҳавасмандгардонии деҳқонон ба истифодаи токҳои нав ба навоварӣ дар токпарварӣ мусоидат кард.Гарчанде ки васеъшавии ҳозираи заминҳои корам ба таври назаррас коҳиш ёфтааст, такмили системаҳо ва техникаи энологӣ боиси он гардид, ки маҳсулоти баландсифат, ки соли 1993 дар навъҳои сурх, сафед ва мокато пассито эътирофи DOC гирифт.
