Top of the World
Відбивні кастрато Алло scottadito є одним з улюблених страв сполетіні і є абсолютною однією з кулінарних спеціальностей Сполето з унікальним і неповторним смаком. Підготовка здійснюється шляхом поширення на відбивні особливий соус, отриманий з шинкою жиру, сало, часник, селера, цибуля, майоран, розмарин і шавлія, а потім поміщаються на грилі, коли вугілля все ще горить. Зверніть увагу, що відбивні з кастрату scottadito подаються дуже гарячими, щоб запобігти злипання розплавленого жиру.
