Галло Пинто бол Коста Рикагийн хамгийн алдартай хоолны нэг бөгөөд өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолон дээр ихэвчлэн ширээн дээр байдаг. Энэхүү тавагны нэр нь испани хэлээр "толботой азарган тахиа" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь хар шош, будаа холилдсон гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь хоолонд "толботой" дүр төрхийг өгдөг.Галло Пинтогийн жор нь бүс нутгаас хамаарч бага зэрэг ялгаатай боловч гол найрлага нь үргэлж хар шош, будаа юм. Хар шошыг ихэвчлэн кориандра, сонгино, чинжүүтэй хамт чанаж, хурц, хурц амтыг бий болгодог. Дараа нь будаагаа буурцаг, халуун ногоотой хамт хайруулын тавган дээр хуурч, тансаг, амттай амтыг бий болгоно.Галло Пинто-г ихэвчлэн шарсан өндөг, шарсан ногоо, бяслаг, халуун ногоотой Коста Рика амтлагч Лизано соус дагалддаг. Амт, бүтэц нь хослуулсан Галло Пинтог тэжээллэг, амттай хоол болгож, өдрийг эрч хүчээр дүүрэн эхлүүлэхэд тохиромжтой.Галло Пинто бол маш уян хатан хоол бөгөөд хачир эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Энэ нь ихэвчлэн өглөөний цайндаа кофены хамт иддэг, гэхдээ үдийн хоол эсвэл оройн хоолон дээр Casado зэрэг бусад ердийн хоол дагалддаг. Нэмж дурдахад энэ нь ихэвчлэн ресторан, орон нутгийн зах зээл, Коста Рикагийн өрхүүдэд үйлчилдэг.Галло Пинто Коста Рикагийн соёлд маш их нэр хүндтэй болсон тул 6-р сарын 12-ны өдрийг "Үндэсний Галло Пинто өдөр" болгон зарлаж, уг хоолыг орон даяар тэмдэглэдэг. Галло Пинто бол Коста Рикагийн хоолны онцлогийн чухал хэсэг бөгөөд тус улсад ирсэн жуулчдын үл тоомсорлож болохгүй амттан юм.
