Gallo Pinto - адно з найбольш рэпрэзентатыўных тыповых страў Коста-Рыкі, якое часта сустракаецца на стале на сняданак ці абед. Назва стравы на іспанскай мове азначае «плямісты певень», адносіцца да сумесі чорнай фасолі і рысу, што надае страве «плямісты» выгляд.Рэцэпт Gallo Pinto нязначна адрозніваецца ў залежнасці ад рэгіёна, але галоўным інгрэдыентам заўсёды з'яўляюцца чорныя бабы і рыс. Чорную фасолю звычайна рыхтуюць разам з каляндрай, цыбуляй і перцам чылі, каб стварыць інтэнсіўны, востры водар. Затым рыс абсмажваецца на патэльні разам з фасоллю і спецыямі, каб стварыць вясковы і цудоўны водар.Gallo Pinto часта суправаджаецца смажанымі яйкамі, трыпутнікамі (смажанымі трыпутнікамі), сырам і соусам Lizano, вострым коста-рыканскім соусам. Спалучэнне густаў і тэкстур робіць Gallo Pinto пажыўным і смачным стравай, ідэальным для пачатку дня з энергіяй.Gallo Pinto - вельмі ўніверсальнае страва, і яго можна падаваць як гарнір, так і асноўнае страва. Яго часта ядуць на сняданак з кавай, але таксама на абед ці вячэру ў суправаджэнні іншых тыповых страў, такіх як Casado. Акрамя таго, яго часта падаюць у рэстаранах, на мясцовых рынках і ў хатніх гаспадарках Коста-Рыкі.Гала Пінта стаў настолькі прыкметным у культуры Коста-Рыкі, што 12 чэрвеня было аб'яўлена "Нацыянальным днём Гала Пінта", у які святкуецца па ўсёй краіне. Gallo Pinto з'яўляецца важнай часткай кулінарнай ідэнтычнасці Коста-Рыкі і з'яўляецца дэлікатэсам, які не могуць ігнараваць госці краіны.
