Гарох Стодней

Гарох, Fabaceae выгляду pisum sativum, зялёныя бабовыя, круглыя і дробныя, зняволеныя ў струк таго ж колеру. Існуе мноства асартыментаў, але разнастайнасць, якое блізка ставіцца да нас, - гэта гарох Стодней.Ён амаль знік, гарох 110 дзён Везувія, названы так таму, што ён займае, у сярэднім, сто дзён, каб паспець, ад пасеву, які адбываецца ў кастрычніку / лістападзе, да збору ўраджаю, які вырабляецца ў сакавіку / красавіку, у залежнасці ад характарыстык Глеб, размешчаных у розных месцах, якія мяжуюць з флангамі вулкана.

Але затым, наканечнік адважных фермераў, згрупаваных вакол паводзін павольнай ежы Везувія, аднавіў яго і аднавіў, вярнуўшы яго, хай нават у нішу, на нашых дошках.

У 1970-х гадах у раёне Везувія было яшчэ 500 гектараў зямлі, вырашчанай у гароху Centogiorni, тыповым бабовым, які вырошчваўся на тэрыторыі Везувія больш за сто гадоў і які быў бясспрэчным каралём макаронных вырабаў і гароху (свежы) па-неапалітанску.

Але, як і ўсе традыцыйныя і мясцовыя сельскагаспадарчыя спецыяльнасці, яго вырошчванне і збор ўраджаю (строга ўручную) патрабавалі намаганняў, намаганняў і ахвярнасці, а яго ўраджайнасць была нізкай. Для, якой, альбо з-за спажывання тэрыторыі, які ахвяраваў сельскай гаспадаркі да пашырэння будаўніцтва, альбо таму, што выцясняецца з гатункаў гароху на ўраджайнасць нашмат больш і прасцей, культуры, ён, пачынаючы з 80-х гадоў, накіравалася ў бок вымірання, лёгка прапусціць да вулкану неапалітанскага іншы біяразнастайнасці, якія яго характарызуюць.

На шчасце, аднак, некалькі гадоў таму, у вузкім коле гераічныя фермеры Везувій, якія робяць сетку вакол Горы (так называюць, ласкава, Везувій ад тых, хто жыве ў яго ваколіцах), дзякуючы намаганням следчых, творчы і інфармацыйных і каардынацыі Слоу Фуд Везувія і яго Тры мушкецёры (Марыя-Ліён, давернага, Patrizia Spigno, аграном, мора, дзень, Ежа і віно), прыйшла ідэя пасадзіць бабовыя і вярнуць жыццё ў спецыяльнасць гароху Centogiorni. І менавіта так яны падзялілі полфунта насення, знойдзеных у гародах некаторых фермераў Trecase, якія ўсё яшчэ вырошчвалі яго для ўласнага спажывання, у сілу якога яны аднавілі вытворчасць свежага і духмянага бабовага вулкана.

Стаўка была выйграная, гарох быў вернуты да жыцця і адразу ж атрымаў прызнанне і прызнанне ад гурманаў, пакуль у кастрычніку 2018 года не быў створаны Прэзідыум Slow Food гароху.