Гарудзія - гэта традыцыйны мальдыўскі рыбны суп, які вельмі папулярны і шырока ўжываецца па ўсёй краіне. Гэта простае, але смачнае страва, прыгатаванае з свежых інгрэдыентаў і духмяных спецый.Гарудхія рыхтуецца са свежай рыбы, звычайна з тунца або скумбрыі, і варыцца ў вадзе з цыбуляй, памідорамі, часнаком, імбірам і іншымі спецыямі, такімі як лісце кары і кардамон. Затым суп працаджваюць і падаюць з белым рысам і лаймом.Звычайна рыбу наразаюць лустачкамі і адварваюць разам са спецыямі каля 20-30 хвілін да поўнай гатоўнасці. Падчас варэння рыба аддае ўвесь свой водар, дзякуючы чаму суп атрымліваецца вельмі смачным і духмяным.Гарудзія - вельмі пажыўнае і карыснае страва, багатае вавёркамі, вітамінамі і мінераламі. Яго часта ядуць у якасці асноўнага стравы падчас абеду ці вячэры, але таксама можна падаваць як закуску.Акрамя таго, Garudhiya часта суправаджаецца соусам чылі пад назвай «Rihaakuru», які дадаюць у рыс, каб зрабіць яго яшчэ больш смачным. Гэты густы, цёмны соус зроблены з сушеного тунца, часнаку, цыбулі і спецый, і гэта асалода для аматараў вострага густу.Такім чынам, Garudhiya - адна з самых вядомых і традыцыйных страў Мальдываў, кулінарны вопыт, які нельга прапусціць для тых, хто хоча паспрабаваць аўтэнтычны густ краіны.
