Амалфи тогооч Энрико Косентиногийн 60-аад онд бүтээсэн. Scialatielli-ийн хэлбэр нь ашигласан найрлагад шинэлэг зүйл юм.Гурил, сүү, пекорино бяслаг, өндөг, лаврын давс, чинжүү бүхий зуурмаг бөгөөд тогооч Косентино нь scialatielli-ийн өвөрмөц хэлбэрийг өгсөн бөгөөд бүрэн боловсруулалтаас шалтгаалан жигд бус байдаг manuale.Il аялгууны нэр томъео" scialatielli "нь Неаполитан аялгуунд "scazzigliare"гэсэн утгатай"sciglia" гэсэн үйл үгнээс гаралтай. Италийн онд үйл үг scazzigliare, үс иш, гэсэн утгатай"эргэн тойронд, эмгэг тавих, зовлонтой хүртэл".Scialatielli, үнэндээ, үйлчлэх тавган дээр ууранд жигнэх байрлуулсан, гоймонгийн нь disordered масс шиг харагдаж байна. Далайн эргийн ердийн жор нь далайн хоолтой яг адил юм. А нарийн оролдох....
Орц: зөөлөн биетэн дун фасолари канноликчи сам хорхой сам хорхой сармис хумс чидун жимсний тос andtr Хилл улаан лооль яншуй амт нь давс, чинжүү.
