Шарсан мах нь шарсан мах, шарсан мах юм. Энэ нь 10 хоног хүртэл дарс, цагаан цуу, халуун ногоо, ургамал, амтлагч нь гэрлэсэн байгаа нь олон төрлийн мах, хийсэн болно. Энэ жор хямд мах багасгах тендер нь хамгийн тохиромжтой юм. Швензинд зодуулж, амттай шарсан гахайн хоол нь ихэвчлэн үрж жижиглэсэн байцаа, эсвэл даршилсан байцаа болон Банш (өвдөг) - тай үйлчилж, мөн пилан шар айраг нь доош угаасан юм.