Езерото и бисквитите

През първата половина на XVI в. в генуезкия квартал Лагачо е построен изкуствен басейн, който местните жители наричат обидно "Лагасо". По поръчка на Андреа Дория този басейн е построен в близост до великолепен дворец с изглед към морето и е заобиколен от италианска градина с фонтани, захранвани от водите на Лагачо. Акведукт, завършващ с обществена пералня, е отвеждал водата от басейна и я е разпределял из целия град.По-късно правителството на Серенисима република Генуа използва водите на Лагачо, за да снабдява фабриките за производство на пушек, които са създадени в долината на Рио Сан Томазо. През зимата водите на басейна замръзвали и децата от квартала се пързаляли по замръзналата повърхност, а през лятото скачали, за да плуват. Според хрониките от онова време обаче имало много случаи на удавяне.През 70-те години на миналия век Лагачо е запълнен и на негово място е изградено футболно игрище. Въпреки това кварталът и неговият бивш язовир стават световноизвестни с едноименната генуезка бисквита, произвеждана от малка местна пекарна от 1593 г. насам. И до днес генуезката бисквита Lagaccio се смята за типичната генуезка бисквита par excellence.