Кастелло ді Мелето височіє вздовж державної дороги 408, яка з’єднує Вальдарно з Сієною. Перші згадки про Мелето датуються 11-м століттям, періодом, коли замок належав бенедиктинським ченцям Бадія-а-Колтібуоно.
Назва «Мелето ін К'янті» вперше згадується в 1256 році в Книзі оцінок флорентійських гвельфів, як власність місцевого феодального роду. Завдяки своєму розташуванню поблизу кордону між територіями Флорентійської та Сієнської республік, замок спочатку став головним флорентійським бастионом у цьому районі, а згодом одним із головних укріплень у Terziere di Gaiole Lega del Chianti. Це зробило замок бажаною здобиччю між двома суперниками, хоча він ніколи не зазнав серйозних руйнувань. По суті військова структура поселення виділяється і сьогодні, незважаючи на перетворення, які воно зазнало у XVIII столітті: неправильна чотирикутна форма, майже трапеція, з наявністю в центрі вежі, хоча й значно занижена, показують нам класичний приклад замку-огорожі. У 1478 році замок був зайнятий арагонської армією, яка була союзником Сієни, але через два роки він був швидко відвойований флорентійцями, які провели значні роботи по зміцненню споруд. Споруди 1480 року все ще залишаються недоторканими: дві могутні циліндричні вежі з бастіонами, оснащені оборонними пристроями, що виступають у двох південних кутах - найбільш відкритих -, цегляні галереї, з поясками та арками для водопровідної оборони, у двох північних кутах, що виступають на край пагорба; частково зниклий бастіон куртин у бік єдиного під’їзного шляху, вставка бійниць і тронів, по периметру стін. З цими оборонними спорудами в 1529 році Мелето успішно протистояв облозі імперських військ. У 1700 році замок було перетворено на віллу, а його оборонні споруди частково розібрано. Його інтер’єри, які можна відвідати з платним гідом, відносяться до цього періоду з прикрашеними та розписаними фресками кімнатами. Щоб побачити, конкретний театр 1742 року в комплекті з його сімома оригінальними наборами. Приблизно тридцять років тому Мелето залишався власністю сім'ї Рікасолі, сьогодні це місце розташування виноробної ферми.
