Ин маводи мухаддир аз ба zucchini (ва бисере дигар аз меъ -) ном ба муносибати маъмулӣ барои Пайдмонт озерной моҳӣ – карпионе, ки хранилась ин рӯ то пайдо шудани яхдонœо. Ин хеле зуд ва функсионалии усули, ки дар бар мегирад маринование аз омехтаи сирко ва шароб ва имкон медиҳад, ки нигоҳ доштани маҳсулоте худ барои баъзе вақт, ҳатто дар кҷ жару, нигоҳ доштани мазза ва таъми маводи ғизоӣ. Бо мурури замон ин навъи нигаҳдории эволюционировал ва ҳоло истифода бурда мешавад, инчунин бо гӯшт, моҳӣ намудҳои гуногуни сабзавот ва ҳатто жареными.
