Хамон-испанское калима, обозначающее the хем,-употребляется дар Пиренейском полуострове, любящем низ хук на камтар аз 2000 сол. Роман шоир Марциал навишт дар бораи трапезе он дар асри 1 милодӣ дар ҳудуди кунунии Испания. Бо даме, ки дар бисер ноҳияҳо кишвар убой хук дароз табдил сабаби таҷлили ва задние по аксаран засаливали ва сушили барои минбаъд ба истеъмоли ҳамчун хамона.
Ба ин сӯй хамон қисми ҷудонашавандаи фарҳанги миллӣ озуқаворӣ. Аз тихих деревень то шумных шаҳрҳо он выкладывают дар табақ оғоз дароз оилавӣ трапезы, подбирают дӯстон дар барах ва запихивают дар поздние утренние sandwiches. Испанцы истеъмол тақрибан 160 000 тонна он дар як сол, ва бо камтар аз он, ки чӣ тавр ба қисми боқимондаи ҷаҳон, будаи то он, содироти он меафзояд.Аз ҳамаи ветчин, истеҳсолшаванда дар Испания, хамон иберико (дод аз black иберийской зоти гусфанд хукҳо) аст, аксар вақт аст, аз ҳама арзишманд бо сабаби он отличительного мазза. Ӯ расман гуногун "denomenacións de origen", ҷуғрофӣ указателях, чунин унвони d ' Origine contrôlée, используемому дар Фаронса барои шароб ва дигар маҳсулот. Яке аз чунин минтақаҳои аз худ деноминацией Ориген аст Жабуго, район дар атрофи як одноименного идеологї дар Андалусии, ки машҳур аст, ки ба истеҳсоли the хем.
Хамон Иберико де Беллота (хамон аз хукҳо, питающихся беллотой, е желудями), одатан, як худи кардааст, ки дар натиҷаи муқоисаи ва истеҳсол дар минтақаҳои гуногун, аз ҷумла Жабуго. Ба ҷои он, ки бошад, произведенными аз ҳайвонот, выращенных танҳо дар корме, то бошад, ки "де Беллота", хук бояд пастись танҳо тару тоза дастрасии иттилоот ва желудях, ки афтод, бо дубов дар давоми на камтар аз 61 рӯзи сол (гарчанде, ки дар давраи желудей одатан дарозтарин давом ду моҳ).
