Ястие, което най-много е традиция ишитанской кухня, - това не рибно ястие, както можете да си представите, като говорим за остров, но това ястие на земята, заек в ишитане в Тиано-Ди-глинен! Суккулентное ястие с интензивен и безпогрешен вкус, благодарение на наличието на ароматни билки, като piperna Wild ischitana, един вид дива мащерка, който се развива спонтанно в острова, и който се използва за приготвяне на заек яма. Заекът се приготвя в тенджера с домати, цяла глава чесън и щедър спрей от Иския Бианколела, типично островно вино от лоза до бяло зрънце. Задължително, ако отидете в Иския!
