Каруру е традиционно бахско ястие, което съчетава зеленчуци и скариди в гъст и вкусен сос с лек пикантен привкус. Това ястие е комбинация от африкански и бразилски вкусове и отразява културното многообразие на региона Бахия.Сосът каруру се приготвя от смес от нарязани зеленчуци, включително бамя, лук, домати и люти чушки, и се готви с кокосово мляко, фъстъци и скариди. Сосът се вари бавно до получаване на гъста и кремообразна консистенция.Обикновено ястието се сервира с бял ориз и брашно от мандиока, които се използват, за да поемат гъстия и кремообразен сос. В някои варианти на ястието брашното от мандиока се смесва директно в соса, за да се получи още по-гъста и кремообразна консистенция.Caruru е вкусно и ароматно ястие с уникален вкус, който отразява културното многообразие на региона Баия. То е много популярно ястие по време на религиозни празници, като например празника на Свети Йоан, когато се сервира като основно ястие. Въпреки че невинаги е лесно да се намери в ресторантите, каруру е едно от най-представителните ястия на бахайската кухня и определено си заслужава да се опита по време на посещението в Салвадор Баия.
