Наад зах нь 2000 жилийн турш Касерта болон бүс нутгийн хөдөө нутагт шифер саарал гахай тэжээгдэж ирсэн нь Ромын түүхчдийн янз бүрийн гэрчлэлээс, түүнчлэн Помпей, Геркуланумын малтлагаас олдсон зургуудаас харж болно.Тэд 1899 онд Неаполын хаант улс болон тухайн үеийн Терра ди Лавород асар их оршин тогтнох тухай ярьж байсан амьтны үүлдрийн нэрт эрдэмтэн Балдасаррегийн дурьдсан, хожим нь Хар Касертана үүлдрийн өвөг дээдэс байсан. , 450,000 орчим Касертана үүлдрийн үр тариа.Италийн гахайн бахархал тухайн үед тодорхойлогддог байсан бөгөөд үүнээс одоогийн эрчимжсэн үржлийн үүлдэр: Том цагаан, Том хар, Ландрас гэх мэт үүлдэр сайжирч, дахин үржүүлсэн.Харамсалтай нь 1960-аад онд төв болон хойд Европоос цагаан гахайг хяналтгүй импортлох нь Италид бүртгэгдсэн. Эдгээр нь ялангуяа бие махбодийн энергийн үүднээс хямд, хямд хооллолтоор илүү хурдан өсч, улмаар Касертана үүлдрийн гахай бараг төгсгөл болсон тул далан, наяад оны үеэс өнөөг хүртэл цөөхөн хэдэн сорьц үлдсэн байв. Теано болон Беневентано хотын зарим тариачид атаархаж хамгаалж байсан гэр бүлийн хэрэгцээний нөхөн үржихүйн төлөө.Олон мянган жилийн турш ажлаа маш сайн гүйцэтгэсэн эгэл даруухан гахай, сайн сайхан байдлын анхны өвчнөөр (холестерин, триглицерид гэх мэт) бид бүгдээрээ бага зэрэг баяжсан эдийн засгийн өсөлтийн жилүүд байлаа. Эрт дээр үед маш буруу хооллолт, бэлчээрийн нөхцөлд өсч хөгжих чадварыг маш их үнэлдэг байсан.Маш амттай, шингэн зүйл багатай, эрдэс давсаар баялаг, дунджаас өндөр өөхний агууламжтай, гэхдээ сайхан өөх тостой мах бэлтгэх.Цаашилбал, D.O.P-г хүлээн зөвшөөрөх бүх хүнд суртлын үйл явц. Касерта хар гахайн шинэ маханд зөвхөн Кампаниа муж, Молизе муж, Фрозиноне, Латина мужуудын нэг хэсэг, хуучин Алта Терра ди Лаворо зэрэгт зориулагдсан.
