Top of the World
Дар тӯли ҳадди аққал 2000 сол, дар деҳоти Касерта ва минтақа хуки хокистарии шифер парвариш карда мешавад, ки инро аз шаҳодатҳои гуногуни таърихшиносони Рум, инчунин аз расмҳои дар ҳафриётҳои Помпей ва Геркуланум пайдошуда дидан мумкин аст.Онҳо пешвоёни зоти сиёҳи Касертана буданд, ки аз ҷониби Балдасарре, як олими барҷастаи зоти ҳайвонот, ки аллакай дар соли 1899 дар салтанати Неапол ва дар он вақт Терра ди Лаворо дар бораи ҳузури азим сухан рондааст, дар байни бисёри дигарҳо ҳамчун зоти сиёҳи Касертана таъриф карда шудааст. , аз кариб 450 хазор cap хуки зоти Casertana.Ифтихори итолиёвии хукҳо дар он вақт муайян карда шуда буд ва дар ҳақиқат чунин буд, бо назардошти он, ки аз он зотҳои интенсивии зотпарварӣ: Сафеди калон, сиёҳи калон, ландрас ва ғайра такмил ва аз нав парвариш карда шуданд.Мутаассифона, дар солҳои 1960 воридоти беназорати хукҳои сафед аз Аврупои марказӣ ва шимолӣ дар Италия ба қайд гирифта шуд. Инҳо бо парҳези арзонтар ва гаронбаҳо, махсусан аз нуқтаи назари энергияи ҷисмонӣ, тезтар афзоиш ёфтанд, бинобар ин, тақрибан ба охир расидани хуки зоти Casertana, ба дараҷае, ки дар солҳои ҳафтодум ва ҳаштод то имрӯз танҳо якчанд намуна боқӣ мондааст. барои такрористеҳсолкунӣ барои истифодаи оилавӣ, ки баъзе деҳқонони шаҳри Теано ва Беневентано бо ҳасад муҳофизат карда буданд.Ин солҳои авҷгирии иқтисодӣ буд, ки ҳамаи мо худро каме бойтар дидем, бо аввалин бемориҳои некӯаҳволӣ (холестерин, триглицеридҳо ва ғайра), ӯ, хуки хоксор, ки дар тӯли ҳазорсолаҳо вазифаи худро хеле хуб адо мекард, аз сабаби ба қобилияти ӯ дар замони қадим хеле қадр карда шуда буд, то тавонист бо ғизои хеле камбизоат ва чарогоҳ парвариш кунад.Барои истехсол кардани гушти хеле болаззат, моеъи кам, аз намакхои минералй бой, равганашон аз хисоби миёна баланд, вале равганхои начиб.Илова бар ин, тамоми раванди бюрократӣ барои эътирофи D.O.P. барои гӯшти тару тозаи хуки сиёҳ Касерта танҳо барои минтақаи Кампания, минтақаи Молизе ва як қисми музофоти Фрозиноне ва Латина, собиқ Алта Терра ди Лаворо.
