Top of the World
Kedgeree як таоми суннатии англо-ҳиндӣ аз биринҷ, моҳӣ ва тухм аст ва дар ҷазираи Сент Елена низ маъмул аст. Бо вуҷуди ин, версияи Сент Елена аз дорухатҳои аслӣ каме фарқият дорад.Сент Ҳелена Кеджери истифодаи биринҷ, моҳии тару тоза, тухм, шири кокос, гиёҳҳо ва ҳанут, аз қабили карри ва кориандрро дар бар мегирад. Баъзан шир ё қаймоқи тару тоза низ илова карда мешавад, то табақ қаймоқ бошад.Барои тайёр кардани Хелена Кеджери, биринҷ дар оби шӯр пухта мешавад ва сипас бо моҳӣ, гиёҳҳо ва ҳанут ҷӯшон мешавад. Минбаъд, тухмҳо алоҳида пухта, латукӯб карда, ба табақ илова карда мешаванд.Сент Ҳелена Кеджери аксар вақт барои субҳона ё хӯроки нисфирӯзӣ бо тост ва мураббо пешниҳод карда мешавад. Ин як таоми болаззат ва серғизо аст, ки барои оғози рӯз бо энергия беҳтарин аст.Агар шумо ба ҷазираи Сент Ҳелена сафар кунед, ман тавсия медиҳам, ки Кеджериро бисанҷед, то маззаи беназири таомҳои маҳаллӣ ва таъсири ошпазии англо-ҳиндиро эҳсос кунед. Бисёр меҳмонхонаҳо ва тарабхонаҳо дар ҷазира ин таомро дар байни ихтисосҳои худ пешниҳод мекунанд.
