Китайський кунжутний млинець

Кунжутні млинці продаються в Китаї всюди. Смажені або запечені, солоні або солодкі, з м'ясними начинками або бобовою пастою, торти зазвичай використовують тісто і кондитерські вироби в якості основних інгредієнтів і продаються протягом усього року.

Однак кунжутні млинці Сизин з начинкою з підсолодженого сала - це сезонні місцеві закуски, які доступні на ринку тільки з личуна, або початку весни, на початку лютого, до гую, або зернового дощу, в кінці квітня.

Розсипчасте тісто буває двох видів. Овальний-пікантний, зі свинячим фаршем і зеленою цибулею; круглий-солодкий, з тане в роті цукром. Для обох смаків місцевий секрет полягає в тому, щоб перед випічкою покласти в тісто шматок качиного жиру. Білий кунжутний топінг приносить ароматно-солодкий удар.