Клейкий пирог масла

Липкий масляный торт (иногда называемый "шахматный торт") - это тип торта, традиционно изготавливаемого в американском городе Сент-Луис на Среднем Западе. Липкий масляный торт-это плоский и плотный торт, приготовленный из пшеничной муки, масла, сахара и яиц, обычно около дюйма высотой и посыпанный сахарной пудрой. В то время как сладкий и богатый, он несколько тверд, и может быть разрезан на куски подобно пирожному. Липкий масляный торт обычно подается как разновидность кофейного торта, а не как формальный десертный торт. Существует два различных варианта клейкого масла: клейкое масло пекарей и сливочный сыр и коммерческий вариант желтой смеси для тортов. Считается, что он возник в 1930-х годах.Торт предположительно был впервые сделан случайно в 1930-х годах немецко-американским пекарем из Сент-Луиса, который пытался сделать обычное тесто для торта, но изменил пропорции масла и муки.[4][5]

Джон Хоффман был владельцем пекарни, где произошла ошибка. Реальная история заключается в том, что в его пекарне использовались два типа масла "мазки": липкое масло и глубокое масло. Глубокое масло использовалось для глубоких кофейных пирожных с маслом. Липкое масло использовалось в качестве клея для таких вещей, как датские булочки и столлены. Липкое масло размазывалось по поверхности, затем предмет помещался в кокосовый орех, фундук, арахис, крошки или что угодно еще, чтобы они прилипли к продукту.

Хоффман нанял нового пекаря, который должен был делать глубокие масляные пироги, но перепутал два масляных мазка. Ошибка была обнаружена только после того, как пирожные вышли из коробки с доказательствами. Вместо того чтобы выбросить их, Хоффман пошел вперед и испек их. Поскольку это было во время Великой депрессии, это была еще одна причина быть экономным. Новый вид тортов продавался так хорошо, что Хоффман продолжал их производить, а вскоре и другие пекари в Сент-Луисе.