Коза Неретезе

Любов Абруццо до овечого м'яса, звичайно, не зупиняється на вівці. Коза також є дуже популярним другим, особливо в Нерето, невеликому містечку в самому серці Валь Вібрата в провінції Терамо. Capra alla neretese-це агропродовольча спеціальність на території муніципалітетів Нерето, Торано Нуово, Коррополі, Контрогуа, Сант-Гомеро, Анкарано і Колонелла, все в провінції Терамо. Блюдо з м'ясом янтарно-червоного кольору представлено томатним соусом в супроводі смаженого червоного перцю. Існує також Рецепт"індичка по-неретски". Це займає 4 години, включаючи (тривалий) час приготування.

Насолоджуйтесь ним найкраще, дотримуючись сезонності перцю, який, за збігом, з Великодня до вересня відповідає ідеальному часу для обідів на відкритому повітрі.