Коза Неретезе

Любовь Абруццо к овечьему мясу, конечно, не останавливается на овце. Коза также является очень популярным вторым, особенно в Нерето, небольшом городке в самом сердце Валь Вибрата в провинции Терамо. Capra alla neretese-это агропродовольственная специальность на территории муниципалитетов Нерето, Торано Нуово, Коррополи, Контрогуа, Сант-Гомеро, Анкарано и Колоннелла, все в провинции Терамо. Блюдо с мясом янтарно-красного цвета представлено томатным соусом в сопровождении жареного красного перца. Существует также Рецепт "индейка по-неретски". Это занимает 4 часа, включая (длительное) время приготовления.

Наслаждайтесь им лучше всего, следуя сезонности перца, который, по совпадению, с Пасхи до сентября соответствует идеальному времени для обедов на открытом воздухе.