Конфы дэ Канараў-гэта смачнае французскае страва з качкі-хоць можна выкарыстоўваць таксама гусака і свініну, і лічыцца адным з лепшых французскіх страў. Мяса спецыяльна рыхтуецца з выкарыстаннем шматвяковага працэсу кансервавання і павольнага падрыхтоўкі (конфы), калі качынае мяса марынуюць ў солі, часнаку і чабор на працягу 36 гадзін, а затым павольна варыцца ва ўласным тлушчы пры нізкіх тэмпературах (альтэрнатыва фрыцюру). Звычайна яго падаюць з смажаным бульбай конфы і часнаком на гарнір. Сёння гэта французскае страва падаюць па ўсёй Францыі, хоць яно лічыцца фірмовым стравай рэгіёну Гасконь.
