Spolette е типичен десерт Кортони от периода на Великия пост, а рецептата е родена сред сладкарски кортове през 70-те години. Spoletto е един вид съпруг с добавянето на няколко стафиди и захаросани плодове. Всяка година по време на Великден в Кортона ще намерите spolette във всеки бар и сладкарница, за да завършите закуската си.