Крапиата

Крапиата як шӯрбои анъанавии таомҳои Лукания ва инчунин аз Policoro мебошад, ки бо истифода аз компонентҳои оддӣ, вале болаззат омода карда мешавад. Асоси крапиатаро лӯбиё, ғалладона ва сабзавот ташкил медиҳад, ки ба онҳо гӯшти хук ё гӯшти барра илова карда мешавад.Инҳоянд компонентҳо ва тайёр кардани crapiata:Компонентҳо:500 г лӯбиёи борлотти хушк250 грамм ҷав ё ҷав500 г картошка500 г помидор тару тоза ё пӯст1 пиёз2 дона сирпиёз150 г гӯшти хук ё гӯшти барраРавғани зайтуни иловагӣНамак ва ќаламфури сиёҳ мечашонемОб ба бичашедТайёрӣ:Лӯбиёро шабона дар оби хунук тар кунед.Лӯбиёро дар оби намакин тақрибан 1 1/2 соат ё то нарм пухтан.Дар деги дигар, ҷав ё ҷавро дар оби шӯр тақрибан 30 дақиқа пухтан.Картошкаро ба мукааб ва пиёзро ба буридаи тунук буред.Дар як деги сирпиёз ва пиёзро дар равғани зайтун бирезед.Картошка ва помидорҳои буридашударо илова кунед ва 10 дақиқа пухтан.Гӯшти хушкро ба қисмҳо бурида илова кунед ва 10 дақиқаи дигар пухтан.Агар лозим бошад, лӯбиё, навда ё ҷав ва каме об илова кунед.Шӯрборо дар гармии миёна тақрибан 30-40 дақиқа ё то он даме, ки ҳама компонентҳо хуб омехта шаванд, пухтан.Ба крепиата гарм, бо равғани зайтуни бокира ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда хизмат кунед.