Кротоне и Питта с пассале

La Pitta cù passale, десерт, типичный для народных праздников, обогащенный большим количеством фруктов secca.La Питта-типичный калабрийский десерт, приготовленный во многих случаях, фестивалях и юбилеях региона. Его истоки очень древние и восходят к Древней Греции. Термин "Питта", на самом деле, происходит от "picta" (то есть окрашенные), поскольку он принимает форму лепешки, украшенной или окрашенной, которая была предложена древними италийскими народами женским божествам во время праздников и ритуалов, которые отмечались в храмах, в том числе знаменитый святилище Гера Лациния Капоколонна. Кротониаты в мае предлагали богине храма хлебов сферической формы украшенные и расписанные фигурами, которые возобновили тему природы.Позже, с приходом христианства, возникают бесчисленные святилища, посвященные Марии, как и у нашей черной Богоматери Капоколонны, пришедшей с моря по легенде. Самое удивительное в том, что, несмотря на переход от языческих к христианским обрядам, Пикта продолжает выживать как дар и обет. Позже, с приходом христианства, возникают бесчисленные святилища, посвященные Марии, как и у нашей черной Богоматери Капоколонны, пришедшей с моря по легенде. Самое удивительное в том, что, несмотря на переход от языческих к христианским обрядам, Пикта продолжает выживать как дар и обет. Со временем Питта претерпела значительные изменения в форме, ингредиентах и способах приготовления, и постепенно она была обогащена некоторыми элементами, символизирующими семена и плоды земли, такие как орехи, миндаль и изюм. Из простой сферической формы и полной древности, сегодня он сделан концентрическими витками или розами и обогащен ингредиентами, которые делают его еще более вкусным и вкусным. Рецепты сладкого Питта варьируются от страны к стране Калабрии. С некоторыми вариациями ингредиентов Питта сохраняет свою форму и способы приготовления без изменений. Также само название претерпевает незначительные изменения из одной страны в другую, например “Pitta ‘nchiusa” в использовании в Кротонезе и Катанзаре; “Pitta ‘mpigliata” в Сан-Джованни-ин-Фьоре в Козентино; “Pitta ccu’ I passule” в использовании в Cotronei в Кротонезе); “Pitta ccu’ i nuci” в использовании в Козентино.То, что во всей Калабрии является типичным рождественским сладким, “pitta n'chiusa” в Кротоне берет свое название “Pitta da Madonna I Capocolonna” (Pitta della Madonna di Capocolonna) и готовится особенно в этот период. В мае, на самом деле, в Кротоне отмечается Марианский месяц, посвященный SS Мадонна ди Капоколонна. Следуют бесчисленные религиозные мероприятия и народные, которые перерастают в третьи выходные месяца с шествия на лошадях в субботу ночью и в воскресенье, что он видит верующих сопровождать картину Мадонна Capocolonna от кафедрального собора до храма в Capocolonna, вдоль побережья.