Top of the World
La Pitta cù passale, дэсерт, тыповы для народных святаў, узбагачаны вялікай колькасцю садавіны secca.La Піта-тыповы Калабрыйскі дэсерт, прыгатаваны ў многіх выпадках, фестывалях і юбілеях рэгіёну. Яго вытокі вельмі старажытныя і ўзыходзяць да Старажытнай Грэцыі. Тэрмін "Піта", на самай справе, паходзіць ад "picta" (гэта значыць афарбаваныя), паколькі ён прымае форму аладкі, упрыгожанай або афарбаванай, якая была прапанавана старажытнымі італійскімі народамі жаночым бажаствам падчас святаў і рытуалаў, якія адзначаліся ў храмах, у тым ліку знакаміты сьвятыню Гера Лациния Капоколона. Кротониаты ў траўні прапаноўвалі багіні храма хлябоў сферычнай формы аздобленыя і распісаныя фігурамі, якія аднавілі тэму прыроды.Пазней, з прыходам хрысціянства, узнікаюць незлічоныя сьвятыні, прысвечаныя Марыі, як і ў нашай чорнай Маці Божай Капоколоны, якая прыйшла з мора па легендзе. Самае дзіўнае ў тым, што, нягледзячы на пераход ад паганскіх да хрысціянскіх абрадаў, Пікта працягвае выжываць як дар і зарок. Пазней, з прыходам хрысціянства, узнікаюць незлічоныя сьвятыні, прысвечаныя Марыі, як і ў нашай чорнай Маці Божай Капоколоны, якая прыйшла з мора па легендзе. Самае дзіўнае ў тым, што, нягледзячы на пераход ад паганскіх да хрысціянскіх абрадаў, Пікта працягвае выжываць як дар і зарок. З часам Піта зведала значныя змены ў форме, інгрэдыентах і спосабах прыгатавання, і паступова яна была ўзбагачана некаторымі элементамі, якія сімвалізуюць насенне і плады зямлі, такія як арэхі, міндаль і разынкі. З простай сферычнай формы і поўнай старажытнасці, сёння ён зроблены канцэнтрычнымі віткамі або ружамі і узбагачаны інгрэдыентамі, якія робяць яго яшчэ больш смачным і смачным. Рэцэпты салодкага Піта вар'іруюцца ад краіны да краіны Калабрыі. З некаторымі варыяцыямі інгрэдыентаў Піта захоўвае сваю форму і спосабы прыгатавання без зменаў. Таксама сама назва перажывае нязначныя змены з адной краіны ў іншую, напрыклад "Pitta' nchiusa "ў выкарыстанні ў Кротонезе і Катанзаре; "Pitta' mpigliata "у Сан-Джавані-ін-Фьоре ў Козентино; "Pitta ccu' I passule "ў выкарыстанні ў Cotronei ў Кротонезе);" Pitta ccu' i nuci " ў выкарыстанні ў Козентино.Тое, што ва ўсёй Калабрыі з'яўляецца тыповым калядным салодкім, "pitta n'chiusa" у Кротоне бярэ сваю назву " Pitta da Madonna I Capocolonna "(Pitta della Madonna di Capocolonna) і рыхтуецца асабліва ў гэты перыяд. У траўні, на самай справе, у Кротоне адзначаецца Марыянскія месяц, прысвечаны SS Мадонна дзі Капоколона. Вынікаюць незлічоныя рэлігійныя мерапрыемствы і народныя, якія перарастаюць у трэція выхадныя месяца з шэсця на конях у суботу ноччу і ў нядзелю, што ён бачыць вернікаў суправаджаць карціну Мадонна Capocolonna ад Кафедральнага сабора да храма ў Capocolonna, уздоўж узбярэжжа.
