Top of the World
La Pitta cù passale, десерт, типовий для народних свят, збагачений великою кількістю фруктів secca.La Пітта-Типовий Калабрійський десерт, приготований у багатьох випадках, фестивалях і ювілеях регіону. Його витоки дуже давні і сходять до Стародавньої Греції. Термін "Пітта", насправді, походить від " picta "(тобто пофарбовані), оскільки він приймає форму коржі, прикрашеної або пофарбованої, яка була запропонована стародавніми італійськими народами жіночим божествам під час свят і ритуалів, які відзначалися в храмах, в тому числі знаменитий святилище Гера лацінія Капоколона. Кротоніати в травні пропонували богині храму хлібів сферичної форми прикрашені і розписані фігурами, які відновили тему природи.Пізніше, з приходом християнства, виникають незліченні святилища, присвячені Марії, як і у нашої чорної Богоматері Капоколони, яка прийшла з моря за легендою. Найдивовижніше в тому, що, незважаючи на перехід від язичницьких до християнських обрядів, Пікта продовжує виживати як дар і обітницю. Пізніше, з приходом християнства, виникають незліченні святилища, присвячені Марії, як і у нашої чорної Богоматері Капоколони, яка прийшла з моря за легендою. Найдивовижніше в тому, що, незважаючи на перехід від язичницьких до християнських обрядів, Пікта продовжує виживати як дар і обітницю. З часом Пітта зазнала значних змін у формі, інгредієнтах і способах приготування, і поступово вона була збагачена деякими елементами, що символізують насіння і плоди землі, такі як горіхи, мигдаль і родзинки. З простої сферичної форми і повної старовини, сьогодні він зроблений концентричними витками або трояндами і збагачений інгредієнтами, які роблять його ще більш смачним і смачним. Рецепти солодкого Пітта варіюються від країни до країни Калабрії. З деякими варіаціями інгредієнтів Пітта зберігає свою форму і способи приготування без змін. Також сама назва зазнає незначні зміни з однієї країни в іншу, наприклад "Pitta 'nchiusa" у використанні в Кротонезе і Катанзаре; "Pitta 'mpigliata" в Сан-Джованні-ін-Фьоре у Козентино; "Pitta ccu' I passule" у використанні в Cotronei в Кротонезе); "Pitta ccu' i nuci" у використанні в Козентино.Те, що у всій Калабрії є типовим різдвяним солодким, "pitta n'chiusa" в Кротоні бере свою назву "Pitta da Madonna I Capocolonna" (Pitta della Madonna di Capocolonna) і готується особливо в цей період. У травні, насправді, в Кротоні відзначається Маріанський місяць, присвячений SS Мадонна ді Капоколонна. Слідують незліченні релігійні заходи і народні, які переростають в треті вихідні місяці з ходи на конях в суботу вночі і в неділю, що він бачить віруючих супроводжувати картину Мадонна Capocolonna від кафедрального собору до храму в Capocolonna, уздовж узбережжя.
