Чиалледда - типичный салат луканской кухни, включая Поликоро. Это блюдо отлично подходит для летних дней, поскольку подается холодным и очень освежает. Ингредиенты cialledda варьируются в зависимости от рецепта и района производства, но в целом они включают черствый хлеб, помидоры, огурцы, лук и перец.Вот основной рецепт приготовления cialledda:Ингредиенты:Черствый хлеб (предпочтительно из твердых сортов пшеницы)Спелые помидорыПерецОгурцыКрасный лукЧерные оливки (по желанию)Свежий базиликОливковое масло Extra virginСоль и черный перец по вкусуПриготовление:Черствый хлеб нарежьте кубиками и оставьте на несколько минут размягчаться в воде.Нарежьте помидоры кубиками и положите их в миску.Перец и огурцы нарежьте кубиками и добавьте в миску.Добавьте тонко нарезанный лук и маслины (по желанию).Добавьте в миску размягченный и хорошо отжатый хлеб.Добавьте рубленый свежий базилик, оливковое масло extra virgin, соль и черный перец по вкусу.Смешайте все ингредиенты вместе до получения хорошо перемешанной циалледы.Перед подачей охладите по крайней мере в течение часа.Циаледду можно подавать как закуску или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
