Аз ҷониби арабҳо пас аз асри 13 ҷорӣ карда шуда буданд, онҳо эҳтимолан аз Сицилия сар карда дар тамоми Аврупо паҳн шуданд.Дар Пьемонт, амаретти ба навъҳои зиёд тақсим карда мешавад, ки қариб ҳамаи онҳо дар минтақаҳои Асти ва Алессандрия истеҳсол карда мешаванд.Amaretti di Acqui бо истифода аз бодомҳои ширин ва талх дастӣ сохта шудааст, шакар дар тозакунанда бо як қисми сафедии тухм ҷойгир карда мешавад ва қисми боқимонда то сахт шуданаш қамчинкорӣ карда мешавад. Пайваста дастӣ кор карда, хамирро ба чормағзҳои хурд тақсим карда, дар танӯр мепазанд; баъд ба шакли конфет печонида мешаванд. Бартарии истеҳсолотро бояд дар вояи дурусти компонентҳо, ки мувозинати дурусти ширину талхро медиҳанд, ҷустуҷӯ кард.
