Раннее ядро восходит к 10 веку, когда гора святого Мартина была занята некоторыми беженцами-Тарантино, спасающимися от вторжений сарацинов. Правовая основа восходит к 1300 году, когда Филипп Анжуйский, принц Таранто, расширил существующую деревню и предоставил франшизы тем, кто там поселился. Отсюда и название Мартина (от имени древнего ядра) Франка (для привилегии франшиз). В 15 веке он стал Арагонским феодальным владением, а в следующем столетии-герцогством Караччоло, дворянской неаполитанской семьей. В 700 году город пережил период великого расцвета, а в 1799 году, во время республиканских движений, город принимал участие в либеральных идеях, вплоть до объединения Италии. Расположенный в центре между провинциями Таранто, Бари и Бриндизи, город Мартина Франка расположен на последних холмах Мурджи и выходит на прекрасную долину Итрия. Большой художественный интерес представляет его исторический центр: среди белых переулков, узких улочек и небольших площадей можно полюбоваться зданиями, выполненными в элегантном стиле барокко, например, базиликой Сан-Мартино или дворцом Дожей. Пересекая древние стены и древние городские ворота, характеризующиеся круглыми и квадратными башнями, вы входите в древнее ядро, где вы можете полюбоваться многочисленными церквями и элегантными величественными дворцами с балконами из кованого железа. Также с точки зрения ландшафта Мартина Франка это открытие: лес Pianelle и пещеры карстового происхождения являются идеальными местами для тех, кто любит природу. Известный также осел в Мартина-Франка, от которых получают молоко для использования в педиатрии и для косметической промышленности, мясо для потребления в свежем виде и для колбас. Среди мероприятий, организованных городом, следует отметить Международный фестиваль Валле Д'Итрия, музыкальный фестиваль.
