Модак, солодощі Ганеші

Модак - це традиційні індійські солодощі, що особливо асоціюються зі штатом Махараштра, але також популярні в інших частинах Індії. Його зазвичай готують і їдять під час фестивалю Ганеш Чатурті, який святкує народження Господа Ганеші, божества зі слонячою головою.Модак виготовляється шляхом замішування рисового або пшеничного борошна і формування з нього невеликих вареників. Потім галушки наповнюють солодкою начинкою зі свіжотертого кокосового горіха, нерафінованого коричневого цукру, який називається джеггері, порошку кардамону, а іноді сухофруктів і кишмишу. Потім вареники готують на пару або смажать до готовності.Форма модака характерна і нагадує конус зі складками. Традиційно його ліплять вручну, але існують спеціальні форми для створення бажаної форми. Модак вважається улюбленими солодощами Господа Ганеші і часто пропонується йому під час молитов, а потім роздається як прасад (благословенна їжа) відданим.Модак має чудове поєднання смаків: солодкість кокосової стружки з начинкою поєднується з ароматним кардамоном. Його смакують як святковий делікатес і люблять люди різного віку.З точки зору типового місця приготування, модак особливо асоціюється із західним індійським штатом Махараштра, де він вважається кулінарним делікатесом. Місто Пуна, зокрема, славиться своїм смачним і автентичним модаком. Під час фестивалю Ганеш Чатурті люди по всій Махараштрі готують модак і насолоджуються ним в рамках святкування.