Монастир був побудований у 1681 році на стінах старовинної церкви Санта-Марія-ді-Градо, яка, перетворившись на руїни, була подарована муніципалітетом Конка-дей-Марині настоятельці сестрі Розі Пандольфо, нащадку багатої і знатної італійської родини. Сестра Пандольфо завжди висловлювала бажання побудувати поруч з церквою монастир для проживання "Святих Дів". Монастир був присвячений святій Розі Лімській, яка прийняла обітниці в домініканському третьому ордені.Протягом багатьох років сестри допомагали місцевому населенню різними способами. Найважливішою роботою було копання каналу, який вів від Монте Вочіто до монастиря, а звідти до площі Ольмо, де був побудований фонтан, що постачав проточну воду жителям Конка-дей-Маріні. Меморіальна дошка і сьогодні нагадує про цей благородний вчинок. Монахині ділилися своїми фармацевтичними знаннями з громадою, готуючи ліки та засоби від найпоширеніших хвороб. А ще вони прославилися своїми кулінарними здібностями: саме їм ми завдячуємо рецептом знаменитої сфольятелли Санта Роза. Оскільки вони були монахинями-затворницями, поруч із церквою збудували дерев'яне колесо: хоча вони залишалися невидимими завдяки анонімності, яку їм гарантувало колесо, вони могли роздавати ліки або сфогліателлу людям і мандрівникам, які приносили їм свої пожертви натомість.Близько 1866 року, згідно з підривними законами церковної осі, релігійне поселення було змушене переїхати, а монастир покинути.Після багатьох років занедбаності готельєр Массімілано Маркуччі ді Публіо викупив це місце, перетворивши його на готель у 1934 році, який незабаром став відомим завдяки своїй чудовій гостинності, спокою місця і, звичайно ж, захоплюючому виду, що відкривається з кожного номера. У готелі зупинялося багато видатних особистостей, зокрема великий Едоардо де Філіппо.Незабаром готель "Санта-Роза" став одним з 39 Relais Château в Італії, що вирізняється девізом "У кожному вікні сонце, з кожного вікна - море".Після смерті останнього нащадка родини Маркуччі, після злетів і падінь, можливо, через те, що він не відповідав новим способам ведення туризму, готель був покинутий і забутий.У 1999 році американка Б'янка Шарма під час круїзу з друзями в затоці Салерно була захоплена примарною красою цієї покинутої будівлі з видом на море. Чудова панорама, що оточує її, робить решту... і це кохання з першого погляду.Вона вирішує купити будівлю і перетворити її на один з найкращих готелів і спа-центрів у світі.Таким чином, сьогодні монастир Санта-Роза є однією з найкрасивіших і найважливіших історичних резиденцій на Амальфітанському узбережжі, супер-ексклюзивним бутик-готелем і спа-центром, відреставрованим з філологічною точністю і повагою до його духовного коріння і багатства його історії.
