Музей масла Сабіни присвячений маслу Сабіни, яке доктор Гален (II століття н. е.) назвав кращим в стародавньому світі. Сусіднє Абатство Farfa було одним з небагатьох європейських середньовічних центрів, в яких збереглися, а потім були передані стародавні методи оливкового господарства. Музей розташований у Палаццо перелі, будівлі XVI століття, яка широко підроблена та нещодавно відновлена, але також поширюється на історичний центр та ландшафт. Маршрут починається з розділу, присвяченого міфу про нафту, що відзначається скульптурами сучасних майстрів Алік Кавальєрі, Джанандреа Газзола, Марія лай і Хідетоші Нагасава. Візит триває з документацією з ботаніки оливкового дерева Сабіно і традиції оливкового господарства, а потім з залом пам'яті, де світ масла розповідається голосами і зображеннями селян Кальстельнуово. З пішохідною доріжкою в сільській місцевості, ви досягнете сайт раннього середньовіччя Сан-Донато, де, недалеко від відновленої церкви, "сад оливкових дерев світу" є домом для різних видів, вирощених в басейні Середземного моря і з ними, символічно, народи, які поділяють в історії і в даний час культури оливкової олії. Входить до територіальної музейної системи середньої долини Тибру.
