Музеят на маслото на Сабина е посветен на маслото на Сабина, което д-р Гален (II век пр.н. е.) нарича най-доброто в древния свят. Близкото абатство Farfa е един от малкото европейски средновековни центрове, в които са запазени и по-късно са предадени древните методи на маслиновото стопанство. Музеят се намира в Palazzo Perelli, сграда от 16-ти век, която е широко фалшифицирана и наскоро възстановена, но също така се простира до историческия център и ландшафта. Маршрутът започва с раздел, посветен на мита за масло, отмечаемого скулптури на съвременни майстори на Eddy Cavalieri, Джанандреа Газзола, Мария лай и Хидетоши Нагасава. Посещението продължава с документацията за ботаниката на маслиновото дърво Sabino и традицията на маслиновото стопанство, а след това и Залата на паметта, където светът на маслото се разказва с гласовете и изображенията на селяните от Калстелнуово. С пешеходна пътека в селските райони ще се постигне сайт ранното средновековие Сан Донато, където, в близост до възстановената църква, "градина с маслинови дървета на света" е дом на различни видове, отглеждани в басейна на Средиземно море и с тях, символично, народите, които имат в историята и в момента на културата зехтин. Влиза в териториалната музейна система на средната долина Тибър.
