Пенсилан одос одос үхрийн мацзелал бол Пенсильваниад үйлдвэрлэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм, ялангуяа Неапол, кассанд, Салоно аймаг,. Энэ нь ердийн бяслаг үйлдвэрлэл нь Пенсильванийн бусад хэсэгт, түүнчлэн өмнөд Лацио-д явагддаг, Алта пугали болон Венаро-ын молибден хотын захиргаанд. Италийн Газар дундын тэнгисийн одос үхрийн юм, магадгүй уугуул, өөр ямар ч харь одос өөр ДНХ-ийн байгааг батлах юм шиг. Энэ нь Ази-аас анх хүсэж байгаа хүмүүсийн уламжлал нь ялгаатай, илүү их хэмжээний барих нь, хар өнгө, богино үстэй, ус намгархаг газар нутагт амьдарч байсан, нь шавар ул нь арьсны эрүүл мэнд уруугаа шилжих, хэт их нарны цацрагийн эсрэг хамгаалахын тулд. Меззелла төрсөн таамаглал өөр өөр байдаг, Харин тэд бүгд дунд насны-д байрлуулсан байна. Энэ нь таван зууны эхэнд буцаж огноо хаана ч тухай ярьдаг анхны албан есны баримт бичиг юм. Хугацааны меззцала бие даасан хэсэг хэсэг хэсэг болгон зуурсан гурил тусад нь хийж огтлох үйл ажиллагааны нэр ирдэг. Энэ нь ихэвчлэн Газрын дундад тэнгисийн хоолны Хатан хаан гэж нэрлэдэг, гэхдээ бас ширээний цагаан алт, эсвэл сувд, бүтээгдэхүүний нарийн хоол хүнс, амт чанарын хувьд. Мозцефала дэ Буфала Кампана г., эсвэл.p. энэ нь бяслаг нь ээрсэн зуурмаг булаг гаралтай бүх сүү buffalo; тодорхойлолтыг агуулагдаж DPR 28/9/1979 олгодог үйлдвэрлэл Mozzarella ди bufala, онцгой ашиглах одос сүү.Энэ арга нь энэ нь хассан ашиглах, тэр ч байтугай хэсэгчилсэн, үхрийн сүү, үгүй бол бяслаг байж болох юм гэсэн нэртэй "одос" болон үнээний сүү байх естой заавал орсон дунд найрлага үйлдвэрлэл.Энэ тохиолдолд нэгдүгээрт, бид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй нэр: зөвхөн бүтээгдэхүүн худалдах, худалдан авах үг хэллэгийг нь бүрэн "Mozzarella ди bufala campana" нь анхны нэг бол тус бүтээгдэхүүн борлуулсан гэж "Mozzarella ди bufala" үйлдвэрлэж байна, бусад хэсэг нь Итали, нь одос сүүний аж ахуйгаас байрлах бусад салбарт үүнээс гадна нэг юм хамгаалагдсан. Гэсэн хэдий ч, "одос үхрийн сүү нь мезазелла" болгон зарсан бүтээгдэхүүн нь үргэлж янз бүрийн хувь хэмжээгээр үнээний сүү хольж байна.Гэрэл эх үүсвэр байгаа шүхэр өнгө ажигла: энэ нь сувдан цагаан хүргэнэ, шаазан. Гадаргын: гөлгөр, гялалзсан-царцдас: маш нимгэн (миллиметр бага).зажлах үед тогтвортой шинж чанар гэж үздэг. Энэ тохиолдолд, анхаарал баримлын шавар уян хатан, хатуулаг төлсөн байх естой. Дараа нь илүү их дуртай болсон, Дараа нь үйлдвэрлэлийн дараах тогтвортой эхний 8 - 10 цагийн дотор бага зэрэг уян хатан байдаг.
