Апфельштрудель став популярний у Східній Європі під впливом імперії Габсбургів. Продаються в пекарнях, кафе та ресторанах по всій Відні, цей делікатний контрапункт трохи важче американського яблучного пирога. Його зазвичай готують з легкого хрусткого тіста, яке розтягують і розріджують, наповнюють яблуками, цукром, родзинками, лимоном, ромом, корицею і гвоздикою. Часто штрудель прикрашають панірувальними сухарями, змішаними з горіхами і посипаними цукровою пудрою. Це абсолютно чудово в супроводі віденської кави або чорного чаю. Штруделі також можна знайти наповненими іншими сортами фруктів, включаючи ягоди та абрикоси.
