неаполитанский тортано - это своего рода соленый деревенский пончик, он восходит к знаменитому тортано Кампано, своего рода богатый хлеб праздников, который был подготовлен путем опорожнения холодильника из остатков : типичная неаполитанская версия готовится с хлебной пастой (содержащей сало), свернутой и наполненной мясным ассорти, сырами и шкварками (или чиколи), или маленькими твердыми и золотыми частями, которые остаются после длительного кипячения свиного жира, когда вы хотите получить сало. К начинке тортано, особенно в период Пасхи, также добавляются яйца вкрутую, в главной роли также другое пасхальное блюдо Кампано, знаменитый casatiello, на котором также покоятся на вершине пончика и остановлены небольшими крестами из теста хлеба. Этот рецепт не содержит шкварки, но, если вы хотите, вы можете добавить 100 гр в начинку, как традиция хочет. И торт рецепт неаполитанской, приготовленные из ингредиентов, бедных, которые создают сочетание ароматов неотразимой, идеально подходит, чтобы предложить в меню Пасху или на пикник Пасхальный понедельник.
