Top of the World
Тыповая кандытарскі выраб, вырабленае ў Аквиле, вырабленае традыцыйным спосабам, замацаваным на працягу некалькіх дзесяцігоддзяў, гэтая мяккая шакаладная нуга вырабляецца ў батончыках і мае шакаладна-карычневы колер з фундукам, які можна ўбачыць па баках. Унікальная паста нуги L'aquila, першакласнае сыравіну і рэцэпт без кансервантаў робяць яе выдатным прадуктам сярод італьянскай нуги. Яго рыхтуюць шляхам змешвання мёду, ўзбітых яечных бялкоў і цукру, якія затым награваюць на вадзяной лазні, іншымі словамі, у ёмістасці над рондалем з кіпячай вадой. Затым у прапорцыі не менш 30% дадаюць падсмажаныя фундук, а затым какава-парашок. Пасту нашмароўваюць паміж двума лістамі рысавай паперы, пакідаюць сушыцца і наразаюць лустачкамі так, каб былі бачныя цэлыя лясныя арэхі. Мяккая шакаладная нуга L'aquila-гэта арыгінальны рэцэпт, распрацаваны сям'ёй Нурция, якая захоўвала яго ў сакрэце з моманту яго вынаходкі ў пачатку 1900-х гадоў. Менавіта Франчэска Саверио Нурция, дасведчаны кандытар, вынайшаў гэты выгляд кандытарскіх вырабаў, а затым ўдасканаліў яго сын Уліс, які вельмі глыбока даследаваў характарыстыкі какавы. Гэты "тороне" быў вядомы яшчэ да Першай сусветнай вайны, а паміж 1920 і 1930 гадамі стала звычайным падаваць нугу на сямейных урачыстасцях і мясцовых святах.
