Намудҳои съедобных шоколадови, ҳозиринро ба қаламрави Феррари, асосан се ҳарчанд аксар вақт ҷавобгӯ дигар намудҳои мазкур дар тамоми қаламрави Эмилиано-романьоло.Аллювиальное пайдоиши хок ва мавҷудияти мувофиқ древесных эссенций кунад alto ferrarese ва, аз ҷумла, майдони Bondeno, яке аз муҳимтарин вилоятҳо дар сатҳи миллӣ барои истеҳсоли коғазҳои сафед шоколадови (Tuber Magnatum). Ба ақидаи бисере аз коршиносон, дар асл, барои длинного як қатор мотивов, органолептические ва сифатии ин гриба ба ӯ имкон доранд, не чизе, ки завидовать он Алба ва Acqualagna. Аллакай Виттадини дар худ трактатах дар бораи трюфелях паемҳои пешин Голену майгу ҳамчун яке аз ҷойҳои, ки дар он буд, ефт нашуд яке аз вкусных намудҳои сафед шоколадови. Коммерчески гарон камтар, вале бузург барои гастрономии - ин ҳамвор black шоколадови (tuber macrosporum), каме пахнущий, вале бо безошибочным мазза. Ин гуна норасоиҳо дар остаточных ҷангал пятнах ва дар наздисоҳилӣ ноҳияҳои қади дареи Оид ба, ки химико-климатические шароит ва мавҷудияти сафед тополей, ивы ва Фарни ба шумо имконияти ба осонӣ инкишоф микоризный симбиоз байни грибковыми гифами ва реша низоми симбионтов растаниҳо. Онҳо аксар вақт пайдо, ҳатто дар шаҳр бульварах, дар хоҷагиҳои ҷамъиятӣ ва хусусӣ парках, хусусан дар ҷое, ки ба воя липы. Дар соҳаи дельты мезолано ба ҷои ин, айни замон сафед е шоколадови соснового ҷангал (Tuber albidum), ки, одатан, хеле хурд андоза ва хушбӯ бӯи каме " agliaco, таъми хеле гуворо ва дар ҳоле ки ин аст, камтар арзишманд гуногун, аз шоколадови сафед, ӯ ҳанӯз ҳам ба ҳисоб хубест барои гастрономического ҷанбаи. Дар охир, дигар хусусиятҳои махсуси шоколадови пайдо кардан мумкин аст, дар ҳамаи ноҳияҳои Альто-ферраресе ки чӣ тавр дар охири зимистон давраҳое black шоколадови, ном маҳз "зимистон" (Tuber Brumale) ва ҳам дар тобистон бо сентябр ба январ, Tuber aestivum.
