ПИРОГИ С ОСТРОВА СМИТ

Остров Смит - это крошечная община из нескольких сотен человек на берегу Чесапикского залива. Когда они не ловят крабов с мягкими панцирями, жители острова Смит тратят свое время на изготовление абсурдно требовательных тортов из шести-двенадцати слоев, перемежающихся шоколадной глазурью. Компания Smith Island Baking Company, единственная пекарня на острове Смит, провозгласила себя “десертной компанией № 1 в мире”, и, предполагая, что они оценивают по шкале сложности, я должен согласиться. Несмотря на то, что торты острова Смит обычно не делаются в остальной части Мэриленда, они стали официальным десертом штата в 2008 году—свидетельством пиар-мощи острова Смит (и скудости других фирменных десертов Мэриленда).