ПОЛПЕТТ-МАХ

Махны бөмбөг, турк хэлээр "köfteler" нь Турк хоолны маш алдартай хоол юм. Эдгээр нь татсан, амталсан махны бөмбөлөг бөгөөд дараа нь янз бүрийн аргаар чанаж, үйлчилдэг.Турк махан бөмбөлгийг үхэр, хурга, тахианы мах гэх мэт янз бүрийн махаар хийж болох бөгөөд ихэвчлэн сонгино, сармис, яншуй, талхны үйрмэг, өндөг, халуун ногоо зэрэг орцуудыг хольж амт нэмж, махны бөмбөлгийг хамт байлгадаг.Патти үүссэний дараа тэдгээрийг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Уламжлалт бэлтгэлийн нэг нь мах шарах эсвэл шарсан дээр хоол хийх бөгөөд энэ нь махны бөмбөгийг утаатай, шүүслэг амттай болгодог. Бусад сонголтууд нь жигнэх, хайруулын тавган дээр эсвэл соустай хоол хийх зэрэг орно.Турк махан бөмбөлгийг олон янзаар үйлчилж болно. Тэдгээрийг дангаар нь хөнгөн зууш эсвэл амтлагч болгон идэж болно, эсвэл сэндвич дотор байрлуулж эсвэл дүүргэж болно. Тэдгээрийг ихэвчлэн салат, будаа эсвэл төмстэй хамт хачир болгон өгдөг.Турк махан бөмбөлөгний алдартай хувилбар бол "köfte kebabı" бөгөөд махан бөмбөлгийг шорлог дээр хийж, чинжүү, сонгино зэрэг бусад орцын хамт шарсан байдаг.Турк махан бөмбөлөг нь мах, амтлагчийг хослуулсан амттай, олон талт хоол болгодог тул үнэлэгддэг. Тэд дотоодын болон олон улсын аль алинд нь хайртай бөгөөд Турк хоолны чухал онцлог юм.