Монтегранеро мешавад аз хом ва тамоми шири гов медиҳанд, полуоткрытых ва прессованных макаронных маҳсулоти миена ва биржаи дароз аст, аз иќтибос. Шакли цилиндрическая, ҳамвор, бо плоскими гранями, иелоти бо пойлуч ҷолибу краем. Вазн, аз 6 то 10 кг. Кора durum, ҳамвор, шадиди соломенного е ранги қаҳваранг хуб расид. Хамираи паймоне рақамӣ, насыщенного соломенного ранг, пурра закрытая е миенаи чашми хуб рассеянным ва кам ба самъи. Характерный маззаи хеле қавӣ ва дорои горькое послевкусие, похожее на поджаренный hazelnuts. Приправа қаторкӯҳи гарданаш дароз, на камтар аз 4 моҳ, раќс барои ифодаи хос органолептических бошад.
