Пельмені-тыповая італьянскае страва з маленькіх бульбяных пельменяў. Кожны рэгіён мае свой уласны варыянт, але найбольш тыповымі інгрэдыентамі з'яўляюцца сыр, шпінат, яйкі і разнастайныя соусы. Лепшае месца, дзе можна паесці пяльмені ў Італіі, па нашаму думку, гэта Вероне, дзе штогод ёсць таксама дзень, прысвечаны ў гэта класічнае страва.Пельмені карнавала ў Вероне маюць старажытную гісторыю. Кажуць, што паміж 1520 і 1531 гадамі з-за затаплення ракі Адыджэ і плыняў лансічанекі Верона пакутавала ад жудаснага голаду. 18 чэрвеня 1531 года насельніцтва, галоднае і адчайнае, прыступіла да штурму печаў Сан-Зено, каб забяспечыць запасы збожжа і хлеба. Сітуацыя была выратавана Подестой і некаторымі грамадзянамі, якія забяспечылі за свой кошт забеспячэнне самых бедных грамадзян раёна харчавання. Традыцыя раздаваць пельмені ў апошнюю пятніцу карнавал бачыць у Тамаза ды Віка заснавальнік Bacanale клёцкі, размеркаваўшы за свой кошт сярод насельніцтва Прадукты першай неабходнасці, такія як хлеб, віно і сыр і асабліва пельмені, не бульба, але мука і вада ў манеры canederli. З гэтага моманту ў Вероне ў перыяд сабакі ядуць традыцыйныя пельмені з тушаная, якія ў свой час служылі на камень, клёцкі, да гэтага часу добра бачныя ў пярэдняй частцы дзядзінцы базілікі Сан-Дзэн, у апошні аўторак Карнавала.
