Top of the World
Шашлик з овець і з баранини-це класика в більш давньої традиції, абруццо, м'ясо овець і кастрували (Це вівці, зазвичай у віці старше шести місяців і молодше двох років, піддається кастрації, якщо чоловік, якщо жінка не народжувала) буде нарізати кубиками ( в деяких районах Італії, в регіоні Абруццо називають "li камінь") і приготовані на грилі на дерев'яних шампурах. Щоб спекти їх, ви повинні обов'язково використовувати вугілля, звані гриль, який має характерну подовжену форму з каналом; настійно не рекомендується готувати в каструлі і ще гірше в духовці, так як шампури повинні бути приготовлені з постійною температурою, розташовані на довгому просторі і повинні бути в змозі готувати в своїй рідині, повернувшись кілька разів. Підготовка смажених страв дуже проста і пов'язана з традиціями регіону Абруццо; ці особливі шампури є святковою подією для молодих і старих на фестивалях і фестивалях в країні, таких як Сан-Петронілла або фестиваль вівці. Смажені продукти супроводжуються не тост, але увінчаний невеликою кількістю оливкової олії; з'єднайте обід з Montepulciano D'abruzzo.
